Ghee ist ein wichtiger Bestandteil in der Ayurvedischen und indischen K\u00fcche, ein hoch gesch\u00e4tztes Speisefett und individuell einsetzbar.
\nEs ist in Naturkostl\u00e4den erh\u00e4ltlich oder kann aus S\u00fc\u00dfrahmbutter leicht selbst hergestellt werden.<\/p>\n
Ghee hat viele Vorteile gegen\u00fcber \u00d6l beim Kochen, Braten und Backen:<\/strong> Wirkung von Ghee:<\/strong>
\n– typischer Buttergeschmack
\n– hohe Erhitzbarkeit
\n– lange Haltbarkeit
\n– muss nicht gek\u00fchlt werden
\n– sehr gut f\u00fcr Vata und Pitta
\n– leicht verdaulich und belastet den Darm nicht<\/p>\n
\nGhee hat eine entgiftende und k\u00fchlende Wirkung. Es enth\u00e4lt eine ideale Zusammensetzung von einfach ges\u00e4ttigten und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. Weiterhin enth\u00e4lt es Carotin, ein wichtiger Vorstoff zur Vitamin-A-Bildung, fettl\u00f6sliche Vitamine wie D und E, antioxidative Tocopherole sowie die Mineralstoffe Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.<\/p>\n