{"id":496,"date":"2018-09-18T09:26:37","date_gmt":"2018-09-18T07:26:37","guid":{"rendered":"http:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/?p=496"},"modified":"2018-09-18T09:26:37","modified_gmt":"2018-09-18T07:26:37","slug":"kardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/2018\/09\/kardamom\/","title":{"rendered":"Kardamom"},"content":{"rendered":"<p><strong>Weitere Namen:<\/strong> Elettaria cardamomum, Ela<\/p>\n<p>Kardamom geh\u00f6rt zur Familie der Ingwergew\u00e4chse und zu den \u00e4ltesten Gew\u00fcrzen der Welt. Die 2-3 m hohe, schilfartige Staude bezeichnet man in seinem Herkunftsland Indien auch als \u201eK\u00f6nigin der Gew\u00fcrze\u201c. Er ist neben Safran und Vanille das teuerste Gew\u00fcrz der Welt. Die Kapseln werden von Hand geerntet, noch bevor sie v\u00f6llig reif sind.<\/p>\n<p>In der K\u00fcche wird Kardamom vor allem f\u00fcr Weihnachtsgeb\u00e4ck verwendet. Auch zum W\u00fcrzen von Wurstwaren, Lik\u00f6ren und als Bestandteil von Gew\u00fcrzmischungen wird er genutzt.<\/p>\n<p>Im Ayurveda wird er sehr gesch\u00e4tzt. Er entfacht das Verdauungsfeuer Agni und vertreibt Kapha aus Magen und Lunge. Seine \u00e4therischen \u00d6le wirken anregend und krampfl\u00f6send. Bei Bl\u00e4hungen ist er hilfreich, ebenso bei Menstruationsbeschwerden. Kardamomsamen gekaut wirken Mundgeruch entgegen. Der Milch zugesetzt neutralisiert er deren schleimbildende Wirkung.<\/p>\n<p>Neben dem gr\u00fcnen Kardamom gibt es noch den schwarzen. Dieser verf\u00fcgt \u00fcber ein ganz eigenes w\u00fcrziges, rauchiges Aroma. Der schwarze passt eher zu deftigen Gerichten, w\u00e4hrend der Gr\u00fcne mehr der Verfeinerung dient.<\/p>\n<p><strong>Inhaltsstoffe:<\/strong> \u00c4therisches \u00d6l mit Cinerol, Limonen, Terpineol, Sabinen und Borneol<\/p>\n<p><strong>Wirkungen:<\/strong> verdauungsf\u00f6rdernd, hebt den Blutdruck, appetitanregend, mild harntreibend, wirkt Brechreiz entgegen, schleiml\u00f6send, geschmacksverbessernd und lindert brennende Empfindungen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weitere Namen: Elettaria cardamomum, Ela Kardamom geh\u00f6rt zur Familie der Ingwergew\u00e4chse und zu den \u00e4ltesten Gew\u00fcrzen der Welt. Die 2-3 m hohe, schilfartige Staude bezeichnet man in seinem Herkunftsland Indien auch als \u201eK\u00f6nigin der Gew\u00fcrze\u201c. Er ist neben Safran und <span class=\"excerpt-dots\">&hellip;<\/span> <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/2018\/09\/kardamom\/\"><span class=\"more-msg\">Weiterlesen &rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":498,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[58],"class_list":["post-496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gewuerze_a-z","tag-gewuerz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=496"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":500,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/496\/revisions\/500"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/498"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}