Kaum ein Nahrungsmittel ist so umstritten wie Zucker. Zucker ist heutzutage in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Man muss nur auf die Zutatenliste schauen. Er versteckt sich hinter den verschiedensten Bezeichnungen wie z.B. Maltodextrin, Glukose, Maltose, etc.
\nDie Auswirkung eines ausschweifenden Zuckerkonsums sind bekannt. Er f\u00fchrt zu \u00dcbers\u00e4uerung des Blutes, dadurch wird der Stoffwechsel gest\u00f6rt und das Gleichgewicht der Doshas ver\u00e4ndert. So bilden sich im K\u00f6rper Schlacken (Ama). Diese gelten im Ayurveda als Ursache f\u00fcr Krankheiten.<\/p>\n
Wieviel Zucker braucht der Mensch?<\/strong> Welche Alternativen gibt es?<\/strong> Kaum ein Nahrungsmittel ist so umstritten wie Zucker. Zucker ist heutzutage in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Man muss nur auf die Zutatenliste schauen. Er versteckt sich hinter den verschiedensten Bezeichnungen wie z.B. Maltodextrin, Glukose, Maltose, etc. Die Auswirkung eines ausschweifenden …<\/span> Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=579"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":809,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/579\/revisions\/809"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ayursa.eu\/ayurveda-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nZucker geh\u00f6rt zu den Kohlehydraten und ist somit ein Energielieferant. Unser K\u00f6rper ben\u00f6tigt eine gewisse Menge davon f\u00fcr die Zellfunktion und das Gehirn.
\nDer wei\u00dfe Industriezucker (Haushaltszucker) besteht zu 98% aus Saccharose. Durch seine Verarbeitung enth\u00e4lt er weder Mineralien noch Vitamine. Bei seinem Herstellungsprozess durchl\u00e4uft Zuckerrohr bzw. Zuckerr\u00fcbe eine Reihe mechanischer und chemischer Verfahren, bis es zum Endprodukt wird.
\nDas Wort Zucker stammt aus dem Sanskrit (sarkara = s\u00fc\u00df). Der Begriff Zucker selbst, ist ein Sammelbegriff. Je nach Anzahl der Zuckerbausteine wird unterschieden zwischen Einfach-, Zweifach-, Mehrfach-, und Vielfachzucker. Zu den Einfachzuckern geh\u00f6rt Fruktose und Glukose. Diese gehen schnell in unseren Blutkreislauf \u00fcber; enthalten in Obst und Gem\u00fcse. Wer also Gem\u00fcse und frische Fr\u00fcchte isst, nimmt damit zwar Zucker, zus\u00e4tzlich aber auch Vitamine und Mineralien zu sich.
\nIm Ayurveda gibt es sechs Geschmacksrichtungen, wobei s\u00fc\u00df die nahrhafteste ist. S\u00fc\u00df schmeckende Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter und Nahrungsmittel werden gern bei Schw\u00e4che und zur Linderung von Vatast\u00f6rungen eingesetzt.<\/p>\n
\nHeutzutage gibt es viele Alternativen, entweder zu kaufen oder zum selber machen:
\nz.B. Honig, Palmzucker, Ahornsirup, Stevia, Xylit, Erythrit, Reissirup, Apfeldicksaft, Agavendicksaft, Dattelpaste, Rosinenpaste<\/a>, uvm.
\nAber auch die Alternativen enthalten ein gewissen Anteil Zucker. Also ma\u00dfvoll verzehren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"