Butter auspacken und in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hitze dann vergrössern und die Butter zum Brodeln bringen. Sobald die Oberfläche mit weißem Schaum bedeckt ist, diesen mit einem Löffel abschöpfen.

Nach ungefähr 40 - 50 Minuten sollte das Ghee goldgelb sein. Dann ist es fertig. Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Noch flüssig, durch ein sauberes Tuch oder einen Papierfilter in ein verschließbares Glas filtern. Dabei aufpassen, dass nichts von den übrigen Eiweißrückständen mit in das Glas kommt. Auskühlen lassen und dann verschließen.