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Pfirsichchutney

Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 400 g Pfirsiche gewogen mit Stein
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1/2 TL Ghee
  • 1 EL Vollrohzucker oder andere Süße
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • 1/2 TL Koriandersamen
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 2 Prisen Nelkenpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Chilipulver nach Belieben

Anleitung

  1. Zwiebel und Ingwer würfeln.

  2. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

  3. Koriander und Kreuzkümmel im Mörser anstoßen.

  4. Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Dann die gemörserten Gewürze dazugeben. Kurz anrösten und mit Apfelsaft ablöschen. Ingwer- und Pfirsichwürfel und Zucker unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

  5. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer etwas zerkleinern, aber so, dass noch einige Stücke drin bleiben. Abkühlen lassen.