Weitere Namen: Ingber, Immerwurzel

Knolliger, kriechender Wurzelstock, aus dem knollige Rhizomabschnitte entstehen. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse. Es wird vermutet, dass arabische Gewürzhändler den Ingwer im frühen Altertum nach Europa brachten.
Seit Jahrtausenden wird Ingwer im östlichen Asien angebaut, und schon in alten chinesischen Schriften wird die Knolle als Heilpflanze beschrieben und gelobt. Diese tropische Gewürzpflanze hat ihre „Geheimnisse“ im Wurzelstock: Ätherisches Öl. Dazu kommen die wichtigen Scharfstoffe, die Ingwer seinen typischen Geschmack verleihen.
Diese Scharfstoffe sorgen für eine verstärkte Bildung von Magensäure, was wiederum die Verdauung auf Trab bringt. Bei Reiseübelkeit schwören viele Menschen auf die Wirkung der Knolle, aber auch in der Frage der Entzündungshemmung. Zusätzlich stärkt sie das Immunsystem und fördert die Entgiftung.

Inhaltsstoffe: ätherisches Öl mit Zingiberen, Zingiberol, Phellandren, Borneol, Citroal, Cineaol, Schafrstoffe Gingerole, Shogaole und Stärke.

Wirkungen: verhindert Erbrechen, fördert die Magen- und Speichelsaftsekretion, gut für die Stimme, wirkt entblähend, appetitianregend, verdauungsfördernd, immunstärkend, kreislaufanregend, schleimlösend und schweißtreibend. Generell sollten empfindliche Menschen Ingwer vorsichtig dosieren.