Weitere Namen: Pfefferkraut Brunnen- oder Gartenkresse ist eine tolle Bereicherung für jede Küche. Besonders im Winter und zeitigem Frühjahr wird sie gern verwendet. Schon die alten Ägypter schätzten sie für ihre gesundheitlichen Wirkungen. Ursprünglich stammt sie aus Vorderasien und Nordafrika. … Weiterlesen →
Kreuzkümmel ist eine alte Küchen- und Heilpflanze, welche schon im Altertum sehr geschätzt wurde. Er wurde sehr gern auch in Klostergärten angepflanzt. Weitere Namen des Kreuzkümmels sind Cumin, Mutterkümmel oder Jiraka, bzw. Jeera. Der Name des einjährigen Krauts bezieht sich … Weiterlesen →
Nelken oder Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen eines bis zu 12 m hohen, immergrünen Baumes. Die Blütenknospen werden kurz vor ihrem Aufblühen gepflückt und dann getrocknet. Während des Trocknens erhalten sie ihre charakteristische dunkle Farbe und verlieren drei Viertel ihres … Weiterlesen →
Weitere Namen: Nigella sativa, Römischer Kümmel, Schwarzer Koriander, Kalonji Der Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse. Er ist jedoch weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Die Pflanze wächst vor allem in Westasien, aber auch in Nordafrika, Indien und Südeuropa. … Weiterlesen →
Zimt kennt man meist nur als Zutat für weihnachtliche Gebäcke oder Glühwein. Aber er kann noch viel mehr. Zimt ist eine Jahrtausende alte Würz- und Heilpflanze und zählt zu den Lorbeergewächsen. Zimtstangen, wie wir sie kennen, ist die getrocknete Rinde … Weiterlesen →
Weitere Namen: Asant, Stinkasant, Hing, Teufelsdreck, Ferula assa-foetida Asaefoetida gehört zur Familie der Doldenblütler. Es ist das getrocknete Harz einer Wurzel. Dieses wird durch das Einschneiden der Rhizome gewonnen. Es besitzt einen sehr ausgeprägten und intensiven knoblauchähnlichen Geruch. Deshalb ist … Weiterlesen →
Weitere Namen: Valeriana officinalis, Hexenkraut, Katzenkraut Der Echte Baldrian ist eine der ältesten Heilpflanzen unseres Kulturkreises. Er gehört zur Familie der Baldriangewächse und ist bekannt für seine wohltuende und beruhigende Wirkung. Die mehrjährige Pflanze ist in Europa und Asien heimisch. … Weiterlesen →
Weitere Namen: Elettaria cardamomum, Ela Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und zu den ältesten Gewürzen der Welt. Die 2-3 m hohe, schilfartige Staude bezeichnet man in seinem Herkunftsland Indien auch als „Königin der Gewürze“. Er ist neben Safran und … Weiterlesen →
Weitere Namen: Gelbwurz, Tumerik, Safranwurzel Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen und ist die Wurzel einer mehrjährigen Pflanze. Im Altertum wurde die Knolle, welche auch als indischer Safran bezeichnet wird, gern zum Färben von Textilien verwendet. Kurkuma gibt dem Curry seine … Weiterlesen →
Weitere Namen: Grüne Minze, Edelminze Die Pfefferminze ist eine ausdauernde, buschige Staude. Sie treibt lange unterirdische Wurzelausläufer. Botanisch gehört sie zu den Lippenblütlern. In allen großen Kulturvölkern war die Pfefferminze mit ihren heilenden und aromatisierenden Eigenschaften bekannt. Minzöl ist ein … Weiterlesen →
