Diese leckeren Pfannkuchen sind schnell gemacht. Zucchini besitzen einen hohen Wassergehalt. Sie haben wenig Kalorien und sind leicht verdaulich. Sie enthalten Vitamine B1, B2, B6, C, Beta-Carotin und Spurenelemente. Dazu zählen vor allem Kalium, Phosphor, Eisen, Selen, Mangan und Zink.