Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist eine alte Küchen- und Heilpflanze, welche schon im Altertum sehr geschätzt wurde. Er wurde sehr gern auch in Klostergärten angepflanzt. Weitere Namen des Kreuzkümmels sind Cumin, Mutterkümmel oder Jiraka, bzw. Jeera.
Der Name des einjährigen Krauts bezieht sich auf die kreuzständige Stellung seiner Blätter. Die Pflanze wird ca. 30 cm hoch und blüht im Juli/August. Nach der Blüte erfolgt die Samenbildung.
Mit seinem scharf-aromatischen und fein-bitteren Aroma wirkt er appetitanregend. Weiterhin fördert er, ähnlich wie Kümmel die Verdauung, reinigt das Blut und stärkt Leber, Darm und Nieren. Er wirkt beruhigend bei Magen-Darmbeschwerden wie z.B. Koliken oder Durchfall und bei Krämpfen im gesamten Bauchbereich z.B. bei Menstruationsbeschwerden. In Kombination mit Koriander gleicht er stark erhitzende Lebensmittel wie z.B. Chili, Tomaten oder Paprika aus.
Sehr lecker und ausgleichend ist ein Tee aus Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchel zu gleichen Teilen.
Inhaltsstoffe: Ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Cuminalkohol und Cuminaldehyd.