Unser Pfirsichbaum hat dieses Jahr wieder so viele Früchte. Da fragt man sich, was kann ich alles daraus machen? Wie wäre es mit einem leckeren Pfirsichchutney. Was ist ein Chutney? Ein Chutney ist eine würzige, zum Teil süß-saure, oder scharf-pikante … Weiterlesen →
Kreuzkümmel ist eine alte Küchen- und Heilpflanze, welche schon im Altertum sehr geschätzt wurde. Er wurde sehr gern auch in Klostergärten angepflanzt. Weitere Namen des Kreuzkümmels sind Cumin, Mutterkümmel oder Jiraka, bzw. Jeera. Der Name des einjährigen Krauts bezieht sich … Weiterlesen →
Nelken oder Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen eines bis zu 12 m hohen, immergrünen Baumes. Die Blütenknospen werden kurz vor ihrem Aufblühen gepflückt und dann getrocknet. Während des Trocknens erhalten sie ihre charakteristische dunkle Farbe und verlieren drei Viertel ihres … Weiterlesen →
Weitere Namen: Nigella sativa, Römischer Kümmel, Schwarzer Koriander, Kalonji Der Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse. Er ist jedoch weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Die Pflanze wächst vor allem in Westasien, aber auch in Nordafrika, Indien und Südeuropa. … Weiterlesen →
Zimt kennt man meist nur als Zutat für weihnachtliche Gebäcke oder Glühwein. Aber er kann noch viel mehr. Zimt ist eine Jahrtausende alte Würz- und Heilpflanze und zählt zu den Lorbeergewächsen. Zimtstangen, wie wir sie kennen, ist die getrocknete Rinde … Weiterlesen →
Ostern steht vor der Tür. Hier ein Rezept für Karottenmuffins. Diese leckeren kleinen Kuchen schmecken super zum Nachmittagskaffee. Durch die geriebenen Karotten werden sie wunderbar saftig. Die gemahlenen Haselnüsse können auch durch Mandeln ersetzt werden.
Weiterlesen →Ghee ist ein wichtiger Bestandteil in der Ayurvedischen und indischen Küche, ein hoch geschätztes Speisefett und individuell einsetzbar. Es ist in Naturkostläden erhältlich oder kann aus Süßrahmbutter leicht selbst hergestellt werden. Ghee hat viele Vorteile gegenüber Öl beim Kochen, Braten … Weiterlesen →
Dattelpaste lässt sich ganz einfach selber herstellen. Sie lässt sich für viele Rezepte alternativ verwenden, z.B. zum Backen. Datteln gehören zu den Steinfrüchetn. Sie haben einen hohen Zucker- und Kaloriengehalt. Deshalb sollten sie nur in Maßen verzehrt werden. Die Powerfrüchte … Weiterlesen →
Kaum ein Nahrungsmittel ist so umstritten wie Zucker. Zucker ist heutzutage in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Man muss nur auf die Zutatenliste schauen. Er versteckt sich hinter den verschiedensten Bezeichnungen wie z.B. Maltodextrin, Glukose, Maltose, etc. Die Auswirkung eines ausschweifenden … Weiterlesen →
